L'Arte della Pizza In Licata

30/04/2024: Il posto ha un ampio parcheggio all'esterno e il fatto che costeggi la spiaggia e abbia le vetrate sul mare sono un plus notevole. Ci è stato riservato un tavolo proprio vicino alla vetrata, la vista del mare intanto che si pranza è sempre un'esperienza stupenda (consiglio allo staff di apparecchiare i due posti in modo che entrambi possano guardare la spiaggia ruotando la testa e non che uno dei due sia di spalle). Dopo 15 minuti siamo riusciti a fermare un membro dello staff per fare la nostra ordinazione, le bevande sono arrivate subito mentre per l'antipasto abbiamo dovuto attendere 35 minuti e altri 40 minuti per il primo. Il secondo è arrivato in tempi abbastanza brevi visto lo svuotamento della sala (dalle 14:00 alle 15:45 per 4 piatti caffè escluso, quest'ultimo l'ho preso direttamente in cassa al momento del pagamento). Il polpo e patate presentava il pesce di ottima qualità e una cottura ideale ma mancava un po' di sale. Entrambi i piatti di pasta erano cotti alla perfezione ma non erano legati, come se fosse stato aggiunto il condimento fuori dalla padella, malgrado la qualità del pesce sia ottima, la pasta non aveva il sentore di mare che mi sarei aspettato, le vongole erano sporche di sabbia. Gli spaghettoni con i gamberetti avevano un gusto amaro, probabilmente dovuto alla scorza del limone, la bottarga era presente alla vista ma non nel sapore, mancava un po' di sale anche qui. Fritto misto buono, con pesce freschissimo, comunque carente di sale. In conclusione credo che le porzioni siano più da ristorante che da osteria. Penso che a causa dello staff sottodimensionato e la cucina piccola o senza tutti i mezzi per esprimersi al meglio, manchi attenzione in sala (bisogna richiamare l'attenzione dei ragazzi per farsi servire) e accuratezza in cucina, che porti anche nei piatti quello che si puo scrutare dalla sala, ovvero i colori e gli odori della meravigliosa terra in cui si trova. Se fosse tutto perfetto sicuramente il rapporto qualità/prezzo sarebbe pienamente promosso. Tornerò al mio prossimo passaggio da queste parti, grazie per l'ospitalità.