Trattoria Pautassi In Govone

03/03/2024: Locale bellissimo con vista super panoramica offre una cucina di Langa sofisticata e pregiata Il menù è elegante e presentato in modo impeccabile Il tonnato è un viaggio da fare come il tortello e l’ agnolotto tutto al posto giusto!! Carta dei vini infinità e non banale Personale professionale e presente Corretto il rapporto qualità prezzo CONSIGLIATO

05/11/2023: Per una veloce visita in zona Barbaresco decido di fermarmi a pranzo a TreStelle. Ristorante arredato in maniera molto formale, tavoli radi ben distanziati. Vista incantevole ( anche se qui ovunque ti giri vedi colline bellissime ricoperte di ordinati Simi vigneti) Atmosfera molto formale, con team di camerieri giovani e molto preparati, mai invadenti ( anche se ci si sente un po' sotto pressione). Il cameriere mi,informa che lo,chef è del Bangladesh ( in effetti il menu' è ben lontano dalle tradizioni della rinomatissima cucina della zona) Opto per il menu più tradizionale. Eccellente il vitello (eccellente la cottura ed anche la sua salta tonnata, mentre capperi e cipolla marinata sono troppo salti). I plin sono anche ottimi ( fra l'altro una parte viene ser ita in bianco, che consente di gustare la vera qualità): rovinati da un sugo troppo salato. Comunque i plin sono troppo perfetti ed uguali per non sospettare che non siano proprio fatti in casa.... Perfetto il brasato. Ottime le proposte di vini in accompagnamento. Menù da 55 euro che sale a 90 a fine pasto.... Ritengo il prezzo adeguato al livello di servizio, ma non certamente al livello della cucina. In queste zone questo menu si paga fra i 50 e i 60 euro, vini compresi ( 2-3 accompagnamenti)