Il Focolare In Fabro

Lungo la parte più lunga della vasta sala da pranzo è disposta una griglia di pantagrueliche proporzioni, che spande i suoi profumi tutt'intorno. Davanti, le carni da grigliare sono in bella mostra nel banco-vetrina. Buone porzioni, con disponibilità di bruschette, primi in bianco e al pomodoro, carni di vario tipo, un'ampia varietà di dolci, fanno di questo locale una tappa molto frequentata da parte di chi viaggia in autostrada e, appena uscito dal casello di Fabro, trova il capiente parcheggio di questo locale. Il conto non è mai troppo pesante. Con tutti questi fattori di favore, conviene telefonare prima di arrivare, per verificare la disponibilità di tavoli.

Di ritorno dalla Toscana in direzione Roma, non ci siamo certamente fatti scappare l'occasione per provare la cucina di questo ristorante che da tempo ci è stato segnalato per le sue carni di qualità e porzioni di pasta abbondanti. Comodissimo per chi viaggia lungo l'A1, trovandosi subito all'uscita del casello di Fabro con un ampio parcheggio. L'ambiente, l'atmosfera e l'arredamento sono tipici dei ristoranti-hotel di passaggio lungo le autostrade. Personale genuino, pratico ed efficace. Ci siamo sentiti sazi già dopo solo l'antipasto e metà del primo piatto che praticamente corrisponde ad una porzione normale, ma non ci saremmo perdonati il non provare la loro carne. Ed effettivamente il nostro coraggio digestivo è stato ampiamente premiato da una carne di buona qualità e taglio, ottimamente cotta alla brace. Per tutto ciò che vedete in foto, considerando che le porzioni di pappardelle erano 2, 77 euro.