Bistrot73 In Capaccio

28/04/2024: Location curata e servizio molto professionale. Cena d'affari. Eccellente carta dei vini, buona qualità dei prodotti serviti.

16/02/2024: Il ristorante è parte della struttura che compone l'Hotel Royal Paestum, quindi di facile accesso e dispone di un ampio parcheggio interno. L'arredamento e la disposizione dei tavoli è sublime, ampi spazi e gusto nel creare la giusta atmosfera. Il personale è particolarmente gentile e preparato, come del resto ci si aspetterebbe da un ristorante stellato. La carta dei vini mi ha sorpreso, è incredibilmente vasta, tale da accontentare qualsiasi estimatore, sia di vini Italiani che esteri. Ho optato per uno dei due menù degustazione presenti, che purtroppo non hanno incontrato completamente il mio personale gusto. Questa non vuole essere una critica allo chef: le materie prime sono eccellenti e abbinate secondo la sua visione di cucina, forse ero partito con un'aspettativa differente. Avendo seguito il percorso dello Chef, mi sarei aspettato una cucina più tradizionale e riconoscibile, invece si è rivelata molto più "spinta" di quello che immaginavo, questo è un mio "limite", poiché amo i sapori delicati. Credo che meriti una seconda (e una terza) occasione, per capire appieno le potenzialità dei piatti, magari optando per un menù differente. Il prezzo è assolutamente in linea con il tipo di ristorante.