Pari Biosteria In Capaccio

Il ristorante è parte della struttura che compone l'Hotel Royal Paestum, quindi di facile accesso e dispone di un ampio parcheggio interno. L'arredamento e la disposizione dei tavoli è sublime, ampi spazi e gusto nel creare la giusta atmosfera. Il personale è particolarmente gentile e preparato, come del resto ci si aspetterebbe da un ristorante stellato. La carta dei vini mi ha sorpreso, è incredibilmente vasta, tale da accontentare qualsiasi estimatore, sia di vini Italiani che esteri. Ho optato per uno dei due menù degustazione presenti, che purtroppo non hanno incontrato completamente il mio personale gusto. Questa non vuole essere una critica allo chef: le materie prime sono eccellenti e abbinate secondo la sua visione di cucina, forse ero partito con un'aspettativa differente. Avendo seguito il percorso dello Chef, mi sarei aspettato una cucina più tradizionale e riconoscibile, invece si è rivelata molto più "spinta" di quello che immaginavo, questo è un mio "limite", poiché amo i sapori delicati. Credo che meriti una seconda (e una terza) occasione, per capire appieno le potenzialità dei piatti, magari optando per un menù differente. Il prezzo è assolutamente in linea con il tipo di ristorante.

Come sempre tutto perfetto. E’ la terza volta che mangio in questo ristorante.Dal cibo al personale e al servizio davvero al top. Ambiente curatissimo ed elegante.

Davvero un’esperienza unica! I piatti dello chef sono studiati per provare dei sapori e degli accostamenti che non pensavi potessero esistere. In particolar modo mi ha colpito un piatto che dal salato ti porta al dolce … caffè carote capperi ricotta di bufala e ostia a chiusura , oppure un’acqua di pomodoro come inizio pranzo che ha un profumo e un sapore indimenticabile. Complimenti allo chef e alla sua cucina per nulla convenzionale anzi tutta da provare , complimenti allo staff servizio in sala che sono attenti ad ogni dettaglio! Consigliato