36 Rosso In Genova

15/03/2024: A volte per esprimere un giudizio equo è sempre meglio visitare una seconda volta un locale. E l’occasione di ritornare da Turin si è presentata circa sei mesi dopo la prima visita. Dopo il meritato riposo con qualche mese di chiusura nel periodo invernale il locale ha riaperto pronto ad affrontare una nuova stagione lavorativa non priva di qualche novità che andrò a illustrarvi più avanti. La cucina è quella tradizionale e i sapori sono quelli autentici della Liguria: gli ingredienti sono sempre freschi e la materia prima di qualità. Assolutamente da provare il loro pesto, le acciughe, i muscoli ripieni/, le cozze e per il pescato lasciatevi consigliare dal personale giovane ma preparato che vi saprà indirizzare verso la scelta migliore. Il servizio è curato, l’atmosfera amichevole e conviviale. Ricca la cantina con molte bottiglie delle classiche etichette liguri; Rossese, Pigato, Vermentino etc. che si possono acquistare nell’angolo della Piccola Bottega Ligure: olio, pasta, vino, olive taggiasche, acciughe, il pandolce genovese basso, i biscotti……...prodotti perfetti da portare a casa o regalare. Ed ecco le novità di quest’anno sviluppate dal vulcanico Fabio, titolare del locale: poiché il suo amore per la tradizione continua anche fuori dalla cucina, si è inventato “Pesto Experience” una sorta di laboratorio dove si imparano i segreti per preparare l’autentico pesto genovese con il mortaio: possibilità di degustazioni con vino e prodotti locali. Una interessante iniziativa e un’esperienza unica: anche per questo la Trattoria tipica Turin è senza dubbio consigliata per mangiare e non solo. Complimenti a Fabio e a tutto il suo Staff di sala e di cucina e …….. alla prossima.

25/02/2024: Ho trovato l’insieme un poco caro, anche se giustificato dall’essere un bel posticino accogliente, con buon cibo e ottimo servizio ( davvero attento) nel cuore di sestri !